Q弹鲜香的千层香草糕

作者： 豆豆的快乐食尚

喝咖啡必点小吃～香草糕，今天尝试自制，味道香浓，出锅秒完🤩🤩好给力

用料

• 椰浆 200克
• 炼奶 50克
• 白糖 200克
• 鲜香草叶 500克
• 生粉 300克
• 清水 600克

Q弹鲜香的千层香草糕的做法步骤

步骤 1

香草叶子收割大概一斤，洗净切短，放入料理机加水打成汁(太多我分了2次打的)，过滤后约500克汁液；

步骤 2

白浆=椰浆+炼奶+糖+清水，搅拌均匀后加入生粉150克，拌至无颗粒；香草汁+糖100克+生粉150克搅拌均匀

步骤 3

模具底刷一层薄油，方便煮好后剥离，起锅加水煮开后，舀一层香草汁，晃匀隔水蒸

步骤 4

约4分钟后，香草汁变得透明，微微有小泡，加入第二层椰浆水

步骤 5

铺满一层，盖住蒸约4分钟，再加一层香草汁，每层要蒸熟才能再舀下一层，最后一层多蒸5分钟

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步骤 6

步骤 6

全部凝固后就熟了，拿出放凉

步骤 7

还没来得及等凉切块，转身收拾厨房出来，小朋友们已吃得着不多了🙃🙃

Q弹鲜香的千层香草糕的小贴士

调浆是关键，不能太稠，每次买的生粉，吸水量不一样，水的用量要适当调整

菜谱创建时间：2020-04-06 00:38:27