超级浓郁的奥利奥雪糕

作者： 小柒家厨

小屁孩超级喜欢吃雪糕，想起冰箱还有半瓶奶油，还有一包奥利奥碎，就说做就做起来了～

用料

• 牛奶 200克
• 蛋黄 50克
• 细砂糖 80克
• 奶油 400克
• 可可粉 10-12克
• 奥利奥碎 300-400克

超级浓郁的奥利奥雪糕的做法步骤

步骤 1

白砂糖，蛋黄，牛奶，一起放入奶锅中煮至砂糖融化，不用煮沸哦！！如果你用的是灭菌蛋黄，就可以用糖粉代替砂糖，不用煮也行。蛋黄在约65度就会灭菌，所以不用煮沸，煮沸之后牛奶容易结块！！

步骤 2

过滤倒出

步骤 3

筛入可可粉拌匀。喜欢濃一点的就12-15克，小柒只加了10克，不想可可味抢了奥利奥的香味。

步骤 4

打发奶油

步骤 5

打发至八成左右，固态又有些许流动即可。

展开全部

步骤 6

步骤 6

过筛倒入牛奶可可液，拌匀

步骤 7

加入奥利奥碎，小柒加了整整一包400克，不喜欢太多奥利奥的，250-300克即可

步骤 8

拌匀香味扑鼻，瞬间就想吃一口

步骤 9

倒入容器中，放入冷冻。有0度冰柜的可以放0度冰柜，这样出来的雪糕表面冰渣少，糕体软。小柒家的冷冻层是-18度，所以出来之后有点硬，要稍微回温才好挖。

超级浓郁的奥利奥雪糕的小贴士

大家赶紧尝试起来，小屁孩喜欢的不得了😍🥰

菜谱创建时间：2020-04-06 00:29:21