朴籽粿2.0版本

作者： 咖喱牛肉丸

春天就应该来一点绿色的食物，时节吃时粿。 亲戚给了一些朴籽叶，这一次试了好几种方子，有加米粉+面粉的，有加酵母和泡打粉的，有不加酵母只用泡打的，最后总结了这个是比较简单方便也是传统的吧。 这里是八个小碗的量。

用料

• 粘米粉 250克
• 泡打粉 8-9克
• 糖 100克
• 朴籽叶 125g
• 水 250ml

朴籽粿2.0版本的做法步骤

步骤 1

朴籽叶采摘嫩叶部分，清洗干净。 放在榨汁机中，加入清水，打成浆，可以搅打细致些，可以过滤汁出来用，也可以直接使用。我是没有过滤的。

步骤 2

盆里混合米粉和糖，加入朴籽浆，搅拌均匀，没有干粉，再加入泡打粉，搅拌均匀，静止发酵20分钟。

步骤 3

锅里烧上开水。每个模具都刷上一层薄薄的油，容易脱模。模具也得放在锅中预热（大概3-5分钟）。

步骤 4

水开后，就可以每个碗里倒入发酵好的米浆，盖上锅盖，大火蒸20分钟，关火再焖几分钟，不要立马开盖。

步骤 5

也可以用做纸杯蛋糕的纸杯做，就不用预热，直接装好就可以上锅蒸。

菜谱创建时间：2020-04-06 00:06:47