北海道吐司

作者： 余家丫鬟

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用料

• 高筋面粉 250克
• 奶粉 7.5克
• 细砂糖 40克
• 盐 4克
• 酵母 9克
• 淡奶油 75克
• 蛋白 20个
• 水 82.5克

北海道吐司的做法步骤

步骤 1

材料冷藏过，混合成团后放酵母，厚膜放黄油，薄膜出缸，面温控制在26-28，一发后排气分割，滚圆松弛30分钟，一擀后松弛30分钟，二擀后卷起放入模具，38度发酵至9分满，预热烤箱，上火160度，下火180度，30分钟

菜谱创建时间：2020-04-05 23:27:48