炒年糕

作者： 呦呵又胖了

小时候家里开店，在一个批发大市场里，周围有好多地摊小吃，午饭都是去那里买，这个炒年糕是我小时候最喜欢吃的，特别特别好吃，以至于我长大后对年糕这东西情有独钟，但是买不到，只能自己学着来。 每次吃炒年糕都能想起小时候，5块钱一大份，不够吃还要把我爸爸剩下的半份吃了，哈哈哈哈哈嗝

用料

• 生抽 1勺
• 鸡蛋 2个
• 年糕 一袋
• 老抽 小半勺
• 圆白菜 半颗
• 盐，鸡精 适量
• 糖 一小撮
• 香菇 5朵

炒年糕的做法步骤

步骤 1

袋装年糕都是一整个要自己掰开，然后用水泡着，不然容易裂开

步骤 2

半颗圆白菜切丝，5朵香菇切片，两个鸡蛋打散

步骤 3

炒鸡蛋，我炒鸡蛋喜欢多放油，香，如果油少了会有蒸鸡蛋的蛋腥味，炒散以后盛出来

步骤 4

炒香菇，香菇这个东西我也感觉他吸油，我也放很多的油，因为香。香菇要多炒一会，因为会出水要把水分炒干，不然一会的菜丝放进去会软

步骤 5

香菇炒好之后把菜丝放进去，一直炒吧，圆生菜火小了会有生味，炒到软了加一点老抽上色有食欲，一勺生抽

步骤 6

生抽老抽放进去以后把鸡蛋倒进去搅拌

步骤 7

把东西都堆在锅底，年糕铺在上面，调小火，盖盖子闷3分钟

步骤 8

开盖搅拌一下，加一点盐(不用太多因为之前加过生抽)，鸡精，一小撮糖提鲜，搅拌！装盘！一份美味的炒年糕就做好了！

炒年糕的小贴士

1.香菇可以用泡发的也可以用新鲜的，我比较喜欢新鲜的 2.也可以在放菜丝的时候加一些胡萝卜丝，我是懒得擦丝了 3.这是一个人的量，我是女的，我饭量大，没吃饱。。正常女生应该吃不了 4.如果年糕是粗的条年糕，刚从冰箱拿出来，可以闷4分钟，否则会夹生 5.如果没吃完剩下了也不要放冰箱，微波炉很难热透 6.其实应该在香菇之前放肉丝，我家肉没解冻，肉切丝用料酒生抽腌一会，直接放油炒就行炒到发白下香菇

菜谱创建时间：2020-04-05 22:50:00