先处理虾，剪虾头，开虾背。
油➕姜片，蒜头炒香后，加入牛奶和椰浆，搅匀后再加入咖喱酱，砂糖，搅拌均匀煮至浓稠。咖喱酱本来已经很够味了，不需要再放盐。煮好的咖喱酱放着备用。
放油、姜片、洋葱、彩椒炒香，把处理好的虾加进去爆炒，炒至大虾变红色（大约5成熟）。
把之前煮好的咖喱酱加进超好的大虾中，翻炒均匀，煮至大虾熟即可。这个咖喱大虾真的炒香，凭这锅大虾咖喱酱可以吃两碗白饭啊！