银鳕鱼萝卜白汤

作者： 我的名字是薇

论怎样不加鸡精用白水煮出高汤的鲜味。

用料

• 银鳕鱼 200克
• 白萝卜 10厘米
• 胡萝卜 10厘米
• 昆布 1片
• 牛奶 100ml
• 蚝油 3小勺
• 白胡椒 1小勺
• 盐 半小勺
• 糖 半小勺
• 生抽 2勺
• 花椒 10粒
• 料酒 1瓶盖
• 豆瓣酱 2勺

银鳕鱼萝卜白汤的做法步骤

步骤 1

萝卜都切片，白萝卜竖着从侧面切个花刀好入味。银鳕鱼切5厘米小块。葱切段。昆布擦去表面白霜。姜两片。 凉水500ml，加昆布，花椒，料酒，盐，胡椒粉，胡萝卜，白萝卜，姜片，煮开后转中火10分钟。有蚝油的话再加两小勺蚝油。 放入鱼块，加糖，酱油，牛奶，豆瓣酱，继续5分钟。

步骤 2

我出锅前加了一小勺醋增香，然后白汤迅速的消散了😂失手，失手

菜谱创建时间：2020-04-05 21:30:45