红豆南瓜贝果

作者： xiao敏敏

做南瓜手撕包剩了一些南瓜泥，就快手做了几个贝果。 顺手包了蜜豆粒，出乎意料的好吃，香甜柔软-0-

用料

• 高筋面粉 300g
• 全麦粉 50
• 蒸熟南瓜块 130g
• 水 90g
• 干酵母 3g
• 蜜红豆 适量
• 盐 一小撮
• 黄油 10g

红豆南瓜贝果的做法步骤

步骤 1

南瓜切块蒸熟，将多余的水去掉，剩余的南瓜块不用压成泥，放量到室温备用

步骤 2

除盐和黄油，将面团材料加入搅拌缸，低速混合后高速揉面。待面团出筋，加入黄油和盐，继续揉面，直到面团能拉抻出较厚的膜

步骤 3

等分成6分滚圆，松弛15分钟后将面团擀开，翻面。将面团横放，放入一排蜜豆，卷起。

步骤 4

卷起卷起，底部稍微压一下，收口捏紧捏紧再捏紧。

步骤 5

搓长到18cm左右，一端用擀面杖擀开擀扁，另一端放在上面，收口捏紧捏紧再捏紧。

步骤 6

用油纸垫底，温度37度，湿度80发酵至1.5倍大，约20分钟。

步骤 7

锅烧热水，底部出现小水泡还没烧开的时候，将贝果连油纸放入热水内。留意光滑面朝下，如图所示～

步骤 8

用汤勺将热水淋在贝果上，油纸就可以掀开啦。中小火慢煮，不断浇热水，煮30秒翻面，继续浇煮30秒，然后捞出摆放在烤盘上。

步骤 9

趁表面还湿润，撒上燕麦片装饰。 烤箱上下火180度预热后放入中间层，烘烤20分钟。

步骤 10

热水煮过的贝果表面是皱皱的，但是烘烤过后就会变得光滑。

步骤 11

没有设置很高的温度，所以表皮不会厚而且硬脆。晾凉后软软的，空口也可以吃两个～

步骤 12

真的很好吃！！

红豆南瓜贝果的小贴士

贴士就是收口处一定要捏紧捏紧再捏紧！

菜谱创建时间：2020-04-05 21:07:50