将猪肉剁馅，大葱、小葱切丁。将猪肉馅和葱姜，调味料全部放入盆中拌匀。作为包子的馅料备用。
将4克安琪酵母倒入温水里调匀。
将酵母水分次倒入面粉中，一边倒一边揉。如果偏干，可加少量温水。一直揉面，直至光滑。
把一个盆子扣在揉好的面团上或把面放盆里盖上一层保鲜膜，进行醒面2小时。
醒面到原来一倍大，取出继续揉，揉到不粘手。搓成长条，用刀切约50克一段，搓成一个面团。
用盖子盖住面团做二次醒发。包一个取出一个，避免面团发干。
将蒸笼底部刷上一层油避免粘锅，放入包好的包子，中火蒸20分钟。
出锅！
1.肉一定要肥一些，不然没汁； 2.肉馅不要剁太细，不然吃起来太面； 3.调馅不放盐，靠生抽调味。把握不住味道时，可调完后，那一部分馅炒熟尝味； 4.醒面时间，我预多了些；想快一些或在寒冷地区，可放在一个热水盆上醒发。