把兔子肉切块（不要太小），洗净加盐，料酒腌制十五分钟
姜切片蒜拍扁，青椒胡萝卜山药切块，泡椒切碎
油锅烧热加入火锅底料豆瓣泡椒蒜姜炒香，再加入兔肉爆炒到水分收干
锅里加入沸水，烧开以后加入醪糟和胡萝卜，烧煮15分钟等汤汁烧掉一半以后加山药和青椒，最后等汤汁收干撒上葱花即可上桌。