蛋糕材料非常简单，注意是鸡蛋要放至常温，打发蛋白的器皿要无水无油擦干净。
尽量用糖粉，90克，其中大约三分之一用到蛋黄里，三分之二用在打发蛋白里。
低筋面粉用的时候要过筛。
将5个鸡蛋黄，约30克糖，40克牛奶，40克玉米油和低筋面粉搅拌均匀。
搅成糊状。
5个鸡蛋蛋白液打发。
打的过程中，分三次，将约60克糖粉加入蛋白，继续打发。
蛋白打至湿性发泡时候拉角是弯长的。
继续打至干性发泡，呈短直钝角。
将蛋白和蛋黄糊分两次混合在一起，尽量少搅拌，防止消泡。拌匀了，倒至蛋糕模具，顿一顿，让其中的气泡排出。
烤箱预热，根据烤箱的脾气，我家温度偏高，下火170度，上火150度，烤70分钟。
烤好及时取出。
倒置过来冷却。
有点回缩。
取出。
1，蛋白打发到位是关键。为防止消泡，打发好可以放冰箱冷藏。2，鸡蛋要室温。3，烤的温度要摸索，否则可能蛋糕中间比较湿，或者蛋糕皮比较厚。