家常红烧鲳鱼新做法

作者： 噜噜大王叫我来巡山

简单快速，营养丰富，色泽好看

用料

• 鲳鱼 1条
• 细盐 50克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 1勺
• 油 少量
• 葱 半根
• 姜丝 5片
• 蒜 5瓣
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 0.5勺
• 老醋 0.5勺

家常红烧鲳鱼新做法的做法步骤

步骤 1

鲳鱼，去内脏，清洗干净

步骤 2

正反两面切菱形花刀，腹内，正反表面，涂抹均匀细盐

步骤 3

鸡蛋淀粉糊

步骤 4

鱼正反表面涂抹鸡蛋淀粉糊

步骤 5

一面

步骤 6

另一面，备用

步骤 7

热锅，适量油，煎，一面出鱼香味后，再翻面煎另一面，再出鱼香味，盛出备用

步骤 8

热油少量，放一半葱片姜丝蒜片，煸炒至出葱蒜香味

步骤 9

放鱼，加水至与鱼背齐平，放料酒两勺，生抽两平勺，老抽小半勺上色

步骤 10

大火烧开两分钟，放剩下另一半的葱姜蒜；

步骤 11

小火烧8分钟，放少量老醋提鲜

步骤 12

大火收汁，不断用勺把汤汁浇到鱼身上

步骤 13

汁干出锅

步骤 14

口味，咸香，色泽，绝佳！

家常红烧鲳鱼新做法的小贴士

鸡蛋淀粉糊，防止糊锅粘锅

菜谱创建时间：2020-04-05 19:53:01