材料简单的酸奶吐司

作者： 串烤小圆子

用酸奶餐包的方子改的，我整形实在太丑了。450g的吐司盒子

用料

• 酸奶 160克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 细砂糖 40克
• 牛奶 70克
• 高筋面粉 350克
• 酵母 4克

材料简单的酸奶吐司的做法步骤

步骤 1

先用温牛奶把酵母化开，然后把除了鸡蛋的所有材料混合，揉成一个面团，不用太光滑，均匀就行，然后盖上保鲜膜放冰箱里面一晚上。根据酸奶浓度适量增加或删减。我这里用的酸奶浓度属于稍浓稠不是老酸奶那么浓，也没有畅优那么稀

步骤 2

第二天拿出来稍微回温半小时，加入一个鸡蛋揉出手套膜。我用的厨师机，不要超过二十分钟，以免面团太热。

步骤 3

揉好后保温膜盖住室温发酵，到两倍大。时间因温度而定。一发温度不要超过30度。发好的状态，戳个肚脐眼不回缩，拉开底部有蜂窝状组织。

步骤 4

拿出面团揉匀，分成三等份。用擀面杖排气整型成三个卷放入吐司盒。烤箱发酵功能发酵到8-9分满。这一步一定不能发过了。

步骤 5

烤箱预热175度，烘烤30分钟。出炉脱膜。

步骤 6

面包湿润有弹性有嚼劲。

菜谱创建时间：2020-04-05 19:46:32