空心麻圆

作者： 我家小麦兜

好看好吃方法还超级简单😃😃

用料

• 糯米粉 105克
• 白糖 25克
• 热水 75克(水温大概80°左右)
• 白芝麻 适量
• 清水 适量

空心麻圆的做法步骤

步骤 1

25g白糖倒入105g糯米粉中，加上75g热水，边倒边搅拌(每个牌子的糯米粉吸水性不一样，根据糯米团的干湿度决定水量的增减噢），搅拌至没有干粉了就下手揉成光滑的团，密封饧15分钟，让水和糯米粉充分融合.

步骤 2

时间到，取出糯米团放案板上搓成长条，分成6个大小均匀的小剂子.

步骤 3

取一个剂子来回攥紧实，再把剂子搓成圆形

步骤 4

接下来准备小半碗清水和小半碗白芝麻

步骤 5

沾上一层清水，再滚上一层白芝麻，再次搓紧实一点，防止白芝麻脱落

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步骤 6

步骤 6

凉油下锅(不能热油下以免麻圆破裂)，开小火慢慢加热(记住:火一定要保持最小火到最后炸至完成），期间轻轻的拨动防止糊底.

步骤 7

(重点，重点，重点:）开始一边转圈一边按压，让每一面都受热均匀，让空气从糯米球里排出来，这样才能保证麻圆空心噢.慢慢的都浮起来了，炸至体积变大，变成黄色了就出锅

步骤 8

吃起来外层酥脆，里面软糯香甜 好吃😋😋

菜谱创建时间：2020-04-05 19:28:47