吃了上瘾的干锅虾

作者： 美食作家猪八戒

做过几次干锅，发现这种做法可以有饭店的味道

用料

• 虾 15-25只
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 黄瓜（可选） 1根
• 洋葱（可选） 半个
• 豆瓣酱 2勺
• 火锅料 一小块
• 青椒（可选） 2个
• 火腿（可选） 2根
• 姜 4片
• 蒜 3-5瓣
• 花椒 5-15粒
• 香叶 2片

吃了上瘾的干锅虾的做法步骤

步骤 1

虾去虾线，在头后第三个关节处切几毫米露出虾线，牙签慢慢挑出。可以去掉虾尾，往往可以顺便去掉可能没调干净的后面虾线。加料酒，盐，半勺生抽腌制20分钟以上。

步骤 2

素菜切条，洋葱火腿可选。

步骤 3

煎或者炸虾，中小火三分钟变红即可。

步骤 4

煎胡萝卜土豆到有焦黄的四面，洒些盐捞出。

步骤 5

热油下姜蒜，花椒，香叶，干辣椒，两勺豆瓣酱，一小块火锅料爆香

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步骤 6

步骤 6

将炸过的虾与胡萝卜土豆下锅，将不需要炸的火腿青椒黄瓜以及可以有的洋葱下锅，加入生抽一勺，糖一勺提鲜。

步骤 7

中火翻炒两分钟，加入盐，味精或者鸡精，可以加入孜然粉。翻炒均匀出锅

步骤 8

撒上葱花，这道不输给饭店的干锅虾就做好啦～

吃了上瘾的干锅虾的小贴士

记得要加入生抽和糖丰富香味

菜谱创建时间：2020-04-05 19:25:19