中种淡奶小面包

作者： 漾米米

袖珍可爱，奶香浓郁，可口细腻的小面包！参考君之老师方子，感谢！

用料

• 中种面团：
• 高筋面粉 200克
• 细砂糖 40克
• 酵母 3克
• 淡奶 120克
• 主面团
• 高筋面粉 100克
• 鸡蛋 35克
• 牛奶 35克
• 盐 3克
• 黄油 25克

中种淡奶小面包的做法步骤

步骤 1

1、将中种材料混合揉面10分钟左右成光滑面团，放入碗中覆膜冰箱冷藏过夜。

步骤 2

2、第二天取出已冷藏发酵面团，将面团撕成小块与除黄油外主面团材料混合揉成光滑面团加入黄油揉至扩展状态，覆膜发酵40分钟左右。

步骤 3

3、排气后擀成长方形面皮延长边卷起，分割成20个，松弛10分钟后滚圆发酵40分钟左右。

步骤 4

4、烤箱预热约180度，烤12分钟左右上色即可。

菜谱创建时间：2020-04-05 19:17:56