干山楂焦三仙泡水两小时或者一夜
养生壶或者用锅煮1小时
煮好的水滤渣倒入不粘锅中
中小火先煮冰糖和煮好的水
煮到这样的大泡时加入麦芽糖继续熬煮至浓稠挂勺,再取一碗冷水把熬好的液体滴进去立马变硬就算熬好了.
趁热倒入模具中冷却2-3小时或者冰箱冷藏半小时脱模装袋子密封即可~
开始熬糖，这个很关键，我做了第一次失败了，因为没有熬到时间，做出来的糖是软的。好吃，但不是硬的棒棒糖。 先说一下，刚刚开始熬，可以用中小火，时不时搅拌，最好的状态就是一直在沸腾，但是不扑锅。熬到汤汁慢慢变少，粘稠，转成小火继续，这个过程挺漫长的，大约半小时，有温度计的朋友可以用，糖的温度是130℃以上就可以倒入模具啦，我没有温度计，我用的是筷子粘糖稀，旁边放一盆冷水，迅速沾冷水，变硬就可以啦，可以多试几次。要有耐心。糖熬好后，倒入模具也要既快速又要掌握好量。