鸭头化冻下温水，加料酒葱姜，煮出血沫。
冲洗干净，顺便再拔拔毛。
懒人秘籍，我用的好人家香辣老卤汁。
放水再加香辣老卤汁放锅里，按步骤提示来放水。我是放了我闺女保温杯580ml的水，加了两杯半。
鸭头下锅，又放了一些花椒和小茴香。因为家里只有这些了。又放了一点点白糖调调味。水开煮半个小时，电饭煲打到保温，俗话说一捂三分熟，还能更入味。
捂了两个小时之后，又拿出晾了两个多小时，脱脱水分能劲道。一分为二切开装盘。