腊肉锅巴饭

作者： 曼冉想喝冰可乐

喜欢焦香的锅巴饭，家庭燃气灶，可以不粘锅做一下，无需石锅～

用料

• 腊肉 1块
• 大米 2杯
• 笋 4根
• 四季豆 200克
• 青椒 2个
• 蒜瓣 2瓣
• 干辣椒 4个
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 糖 15克

腊肉锅巴饭的做法步骤

步骤 1

四季豆，笋，洗干净，切碎，备用

步骤 2

切蒜末青椒末，起锅前加入，增加香味

步骤 3

腊肉蒸熟，切丁，备用

步骤 4

大米提前泡一夜，也可以事先过水煮十分钟捞起来备用

步骤 5

蒜瓣干辣椒辣肉炒香，腊肉会出油，多煸炒一会儿，小火

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步骤 6

步骤 6

加入适量油，继续煸炒，焦香味后，加入蔬菜丁炒透，加入米，适量再加点水，不要加太多，比平时煮米饭要少一些

步骤 7

小火焖煮至米饭熟

步骤 8

开中火，烤锅巴，看家里的火大小，有锅巴，翻一下，爱吃锅巴就多烤一下锅巴，控制火候，火不要太大

步骤 9

出锅前，加入蒜末青椒末，不喜欢的可以不加

步骤 10

配一个简单的素菜就可以了，这个饭很香，会吃撑，也会突然被腻到，准备个素菜是有必要的，另外可以备个橘子，一顿儿扎实的家常锅巴饭大家可以试着做起来～

菜谱创建时间：2020-04-05 18:48:26