提拉米苏蛋糕6寸

作者： 绽放的味道

不用烤箱也可以做的蛋糕，里面有浓郁咖啡☕️酒的味道，表面覆盖了厚厚的可可粉，中和了蛋糕的甜度，吃起来回味无穷！

用料

• 鸡蛋（蛋黄） 3个
• 细砂糖 50克
• 马斯卡彭奶酪 250克
• 奶油 120克
• 咖啡力娇酒 150克
• 可可粉 适量
• 手指饼干 1包
• 吉利丁片 10克

提拉米苏蛋糕6寸的做法步骤

步骤 1

2片吉利丁泡放在加了冰块的凉白开水，泡软备用。

步骤 2

小锅里放入50克白糖加入60克水

步骤 3

小火烧开后，煮个3分钟。

步骤 4

用打蛋器打发3个蛋黄差不多2倍大后。

步骤 5

倒入煮开的糖水，一定要慢慢的倒入蛋黄糊里面混合均匀，电动打蛋器要不停的高速打发，防止糖水在蛋黄糊里凝固。

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步骤 6

步骤 6

把泡好的吉利丁片捞出挤干水分，放在热水里隔水融化后，倒入打发的蛋黄糊里面混合均匀。

步骤 7

把马斯卡彭奶酪用打蛋器打发顺滑后，把蛋黄糊倒入分之一到奶酪糊里混合均匀。

步骤 8

再把混匀的奶酪糊到入蛋黄糊继续混合均匀。

步骤 9

把奶油120克从冰箱拿出来，用电动打蛋器打发到7成，基本上和奶酪糊差不多的状态就可以了。

步骤 10

就是有纹路，但慢慢的会消失

步骤 11

把奶油霜和奶酪糊分三次混合均匀。

步骤 12

取出来咖啡力娇酒，倒出来150克。

步骤 13

把手指饼干放在酒里面打个滚。

步骤 14

摆放在6寸蛋糕模具里，要用活底的模具。不然不好脱膜。

步骤 15

就这样摆放一层饼干，倒入蛋糕糊，再摆放一层饼干，再倒入蛋糕糊，我一共摆放了3层，

步骤 16

最后一次抹平蛋糕糊后，在蛋糕糊表面晒上可可粉，放冰箱冷藏5个小时。

步骤 17

蛋糕定型后取出来，用吹风机脱膜，也可以用糖粉做个造型，就更好漂亮了！

步骤 18

切开一件，配上咖啡☕️享受美好生活！

菜谱创建时间：2020-04-05 17:15:42