陈醋花腩

作者： 蓒Sanny而

买回来花腩，又不想红烧，那就来一款陈醋花腩，好吃又清爽。夹一块肉送进嘴里，瘦肉丝丝缕缕，肥肉糯耙耙，吃来却没有一丝酸味，吃到嘴里烂而不柴，爽而不腻，恰到好处。

用料

• 花腩 1条
• 陈醋 适量
• 冰糖 少量
• 料酒 2瓶盖
• 蒜头 7-8瓣
• 酱油 适量

陈醋花腩的做法步骤

步骤 1

花腩

步骤 2

老陈醋

步骤 3

冰糖、蒜瓣

步骤 4

平底锅擦干水分，五花肉皮朝下放入锅中， 开小火烙至表皮起泡。

步骤 5

三个面都烙一下，烙过的五花肉更易上色入味， 也有助于去除猪毛和异味。

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步骤 6

步骤 6

烙好的五花肉用刀刮一刮表皮，再清洗干净，切成0.8cm-1cm的厚片。

步骤 7

起锅加少许油，下五花肉。

步骤 8

煎至两面金黄，焦香冒油后盛出。

步骤 9

倒出锅中多余的油，放冰糖炒出糖色。

步骤 10

再放五花肉翻炒上色。

步骤 11

放生抽

步骤 12

放陈醋

步骤 13

放2盖料酒

步骤 14

翻炒2-3分钟，至水分略微收干。 加入蒜头、陈醋

步骤 15

大火煮开后转小火，加盖焖煮20-30分钟。

步骤 16

最后大火收汁

步骤 17

出锅后，配上薄荷叶。有葱花最好撒葱花哈。

陈醋花腩的小贴士

冰糖可以略减，不用太多更清爽。

菜谱创建时间：2020-04-05 15:29:47