准备食材，鹌鹑蛋一盒只有16个，结果告诉我不够，可以准备两盒一起卤，要不浪费卤料😂 卤料我加了八角，花椒，大葱，香叶，桂皮，生姜，两个干辣椒，不喜欢辣味可以不放干辣椒，嫌麻烦的可以买超市的卤料包，都配好了
先用水煮熟鹌鹑蛋，5-8分钟即可，捞出冷水过两边，然后小锅盖上盖子，不停地晃动一会儿，这样鹌鹑蛋的壳就会碎了，若想鹌鹑蛋里面入味，可以拿个牙签把每个鹌鹑蛋外壳膜戳个小洞
将卤料加入锅中，加入大半锅水，我还加了一包红茶包，喜欢茶叶的香味，等水开了，加入4勺生抽，我家没有老抽，有老抽的可以两勺生抽一勺老抽，一勺耗油，一小勺盐，两勺糖或者三四块冰糖提鲜。关小火将卤汤再煮10-15分钟
待卤汤完全入味变色后加入鹌鹑蛋，小火继续煮20-25分钟，我发现鹌鹑蛋有点少，卤汤有点浪费，又加了几个鸡蛋进去一起卤😂
待卤汤煮的已经比较少时关火，像冬天这种温度不高的环境，我一般直接再放卤汤里浸一夜，更入味
最后超级香的五香卤鹌鹑蛋就做好啦，忍不住吃了又吃，一盒太少了根本不够吃