黄油咸蛋黄虾🦐

作者： 快乐小厨娘乐妈

之前已经做过咸蛋黄版的虾仁炒蛋，那个属于改良自创版😜其实源头是因为一次在某海鲜酒家吃过一次咸蛋黄蟹，自此以后那个美味就深深烙在脑海里，时不时就想吃，然后自己尝试复刻各种版本（🍤，🦐，🦀️）味道都炒鸡好吃，超级推荐哦！

用料

• 黑虎虾 10只
• 李子柒海鸭蛋黄酱 40克
• 黄油 1小块
• 蚝油 2勺
• 姜片 1片
• 料酒 2勺
• 黑胡椒 1勺
• 盐 1克

黄油咸蛋黄虾🦐的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的食材。

步骤 2

虾洗净后去虾线，从虾背第二节的位置用牙签插入挑出虾线。

步骤 3

用牙签挑出虾线，然后把其整条拉出。

步骤 4

挑好虾线，剪去虾须，虾就准备好了。

步骤 5

把虾倒在一个大碗里，放入盐，料酒，生姜片，黑胡椒一起拌匀腌制一小时。然后将其单独捞出，沥干水分。

步骤 6

热锅倒油，把虾倒进锅内煸炒。先煎一面，待一面变色以后再翻面。

步骤 7

两面都煎至变色以后捞出。

步骤 8

再次热锅，小火，加入黄油待其融化。

步骤 9

加入咸蛋黄酱一起炒匀。

步骤 10

再加入一点蚝油调味。把酱汁炒匀。

步骤 11

最后加入刚炒好的虾，和酱料一起煸炒两三分钟就好了。

步骤 12

最后装盘，就完成了。

黄油咸蛋黄虾🦐的小贴士

黄油一定用小火融化，另外这道菜因为咸蛋黄酱和蚝油本身带有咸味，再加上腌制虾的时候已经加过盐，所以炒的时候就不用加盐了，以免太咸。

菜谱创建时间：2020-04-05 14:38:21