家常红烧茄子🍆，只要少量的油且下饭

作者： 小花花喵

茄子是非常吸油的蔬菜 但是这个做法实在是赞 只需要一点点油 做出好吃的口感 非常下饭

用料

• 茄子 4个
• 淀粉 适量
• 蒜瓣 4瓣
• 辣椒 1个
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 老抽 2勺
• 水 适量
• 糖 半勺

家常红烧茄子🍆，只要少量的油且下饭的做法步骤

步骤 1

把茄子刨成斑马样，少量有皮的茄子更加好吃

步骤 2

把茄子切成滚刀块，加入1勺盐，腌制30分钟

步骤 3

把腌制好的茄子水分挤一下，加入适量的干淀粉，每块茄子上都裹上淀粉就行

步骤 4

锅里倒入适量的油，不需要很多，正常就行，加入蒜瓣辣椒煸香，加入茄子炒到变色变软

步骤 5

加入生抽、蚝油、老抽、糖和适量的水，大火煮开，转小火焖到茄子软，差不多5～7分钟，注意中途看看有没有粘锅底

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步骤 6

步骤 6

最后就可以装盘开吃啦！

步骤 7

每勺的份量，是用这个勺子的，中餐不像烘焙那么精确，差不多就行

家常红烧茄子🍆，只要少量的油且下饭的小贴士

1、茄子一定要腌制下，把水分挤干 2、油不需要多，要把茄子炒到变色变软更加好吃 3、加了生抽老抽蚝油后，不要加盐，因为已经够咸 4、注意最后焖的时候一定要看看有没有粘锅底，因为开始有生粉，到最后也不需要勾芡

菜谱创建时间：2020-04-05 14:36:05