虾洗净，最好去虾线。姜切片，蒜切沫，葱切段，备用。
锅中烧油，加入虾翻炒，等到虾变色了，就加入蒜末和姜片，翻炒。加1-2勺生抽和1勺料酒，翻炒，加一点点糖，翻炒。（可以稍微加点水煮一下，不煮汤汁有味道也可以出锅了）。加入葱，翻炒，起锅。