热水洗干净
上半部分用刀切成方块（不切到底）
砂锅上锅，不放油，放入五花肉（有皮那面在下面），然后正反面翻几次，加入部分葱、姜，待肉发白后，加入生抽2勺、老抽1勺（据量调整）、冰糖、花椒、桂皮、香叶、八角、小茴香，加开水淹没肉，盖上盖子，大火烧开转小火，稍后，加入已加工好的笋子，顿至肉烂即可。
简便好吃。我这次没放冰糖，色泽不亮。