虾去头，并且把头里的沙袋去了。然后把砂锅加热，倒入10毫升橄榄油，将虾头小火煸炒，炒出虾油为止。这是最为关键的一步，决定了蟹黄豆腐的口味是否浓郁。
加入少许水煮一下。
放入去掉虾线处理干净的虾身。为了节约时间，没有去壳，不影响口感。
加入2颗咸鸭蛋黄。因有一个是双黄蛋，所以只用了两枚蛋。
用铲子将咸鸭蛋黄捣烂。
加入一勺花生酱，提升浓郁度。
内脂豆腐盒内划成块状，然后倒入砂锅中；加水没过豆腐，大火烧开后换小火慢炖。 小技巧: 盒子四角剪开，这样豆腐就能很轻松整盒倾倒，保证豆腐最大限度不破碎。
将2根蟹棒剪成小节，放入锅中；然后加入适量的玉米和青豆。
小火炖10分钟后关火，放上香菜叶点缀。
吃完豆腐后略加点开水，变身海鲜豆腐汤。省时省力又美味，一举多得哟！
咸鸭蛋一般3枚，因为其中双黄蛋1枚，所以只用了2枚。