日式煎鲭鱼炊饭（用到之前发的昆布木鱼花高汤）

作者： BaKerry

每次做日式就会先想到高汤，成为习惯～ 这个炊饭是晴美的，做法稍稍不同，另外我额外加了些姜黄粉增加些风味的同时颜色也更好看～～日式的炊饭也是很好吃的😋鲭鱼这样煮，还蛮润的，干煎会比较干～ 以下份量是两人份的～ 其实做任何饭类菜，米是最为重要的，最近买到了糯糯的米后常常想念着米饭🍚 说明：以往我在自己的备忘录是用匙做单位的，现在跟着下厨房改成勺，但一样是我平时用的勺子大小～

用料

• 米 150克
• 高汤 平时做饭的量再减少3汤勺
• 鲭鱼 半边
• 生抽 1汤勺
• 味霖 半汤勺
• 清酒 1汤勺
• 盐 适量
• 姜黄粉 1汤勺（可不加）
• 黑胡椒 适量

日式煎鲭鱼炊饭（用到之前发的昆布木鱼花高汤）的做法步骤

步骤 1

鲭鱼清洗干净后沥水，用盐和黑胡椒腌制一会儿（15分钟左右）

步骤 2

米洗干净后先放置10分钟

步骤 3

鲭鱼用厨房纸再吸一下水分，热锅下油，煎至两面金黄色后盛出

步骤 4

放入米上包括锅里的油

步骤 5

周边撒一些姜黄粉

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步骤 6

步骤 6

倒入高汤，由于高汤我是现做的，所以是热的

步骤 7

放入生抽味霖和清酒

步骤 8

大火煮开后中小火煮至水收干后改小火慢煮，靠进锅盖的洞洞用手拂一下闻，有焦味即可关火焖10分钟左右

步骤 9

然后就OK了，撒一些海盐和黑胡椒上去

步骤 10

太香了～～～高汤是精华哦～

菜谱创建时间：2020-04-05 13:25:26