准备提前做好的米饭，打散。鸡蛋加少许盐打散。锅中放适量油，加入速冻杂菜（自己准备胡萝卜丁、玉米粒、豌豆也可），中火翻炒1-2分钟。
转小火，加入米饭和适量盐翻炒均匀。
加入打散的鸡蛋，翻炒均匀后转中火炒干。乘入烤碗中压实。
平底锅放适量油，倒入用厨房纸巾吸干水份的虾仁，中火煎至两面发黄。
煎好的虾仁摆入烤碗。
每个烤碗表面再撒一把奶酪，可再撒上少许黑胡椒。
烤箱预热200度，烤15分钟即可。
这是加了黑胡椒的版本。