龙虾尾解冻、预备蒜末、葱段、啤酒适量。蚝油2勺、生抽2勺、料酒2勺、放不放盐都可以，如果放，可以放一点，搅拌在一个容器内。
炒锅入油，解冻好的龙虾尾翻炒，多炒一会，盛入盘中备用。
剩下的油不扔！
放入蒜末炒香，再放入葱段。
放入调好的料汁，炒一下。再放入炒好的龙虾尾，炒炒，再放入一点啤酒，大火翻炒，一直到没有汤汁。
就可以盛入盘中吃了。
炒这个菜，可以不放盐，也可以不放啤酒。没有蚝油可以用鲍鱼汁。