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醇香浓郁【黑森林蛋糕】制作视频详解,脱模都拍了!

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作者: 咩小霸
上周回爸妈家,妈妈说想吃我做的蛋糕。 其实本来上周回家就想带的,因为我知道我妈爱吃奶油蛋糕,不过4寸的量太难掌握,做少了。 这次干脆做个8寸的黑森林,周六回家带给爸妈~

用料

醇香浓郁【黑森林蛋糕】制作视频详解,脱模都拍了!的做法步骤

步骤 1

搅拌盆倒入65克牛奶,然后倒入65克玉米油,30克绵白糖,三者充分搅拌到完全融合。

步骤 2

加入70克低筋面粉,30克可可粉,1克泡打粉,划Z字搅拌均匀成巧克力面糊备用。

步骤 3

这个时候可以先去预热烤箱。(正式烘烤是145度上下风1小时。我定时了1小时10分钟,给自己接下来的工作预留了比较充足的时间)

步骤 4

蛋清加几滴柠檬汁,分三次加绵白糖打发奶油。

步骤 5

之后把1/3的奶油加入之前搅拌好的巧克力面糊,划Z字搅拌均匀。

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步骤 6
步骤 6

剩下的奶油全部加入巧克力面糊中,划Z字搅拌均匀。然后从高20厘米处注入8寸蛋糕模具中。

步骤 7

轻震几下去掉大气泡,送入已经预热好的烤箱。

步骤 8

烤完后迅速取出,轻震几下倒扣在凉架上。完全凉透(大概两个小时)后进行脱模。脱模的方法视频里很清楚,大家看着操作。

步骤 9

用切片器把蛋糕平分三份,进行黑森林蛋糕抹面夹层操作。先去打发抹面奶油,300克淡奶油➕20克绵白糖打发。

步骤 10

先刷朗姆酒与罐装樱桃的樱桃汁的混合液(1:2),然后抹奶油。再平铺多圈罐装黑樱桃。

步骤 11

最上面一层抹平奶油后裱花,用5号裱嘴裱一圈大花,然后在每朵大花中间放一颗黑樱桃。

步骤 12

最后的成品~😋

步骤 13

因为樱桃罐头保存期很短,开了之后用了一半就不要放太久,所以剩下的又做了一个加强版😄不用拍视频速度快多了哈哈~

菜谱创建时间:2020-04-05 12:51:29
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