鸡腿去骨切块，依次加入盐，十三香，黑胡椒，孜然粉，料酒，酱油用手抓匀。腌制半小时以上。
空气炸锅预热。鸡蛋一只打散，加入一点盐和十三香搅匀；面包糠倒入碗中，滴几滴食用油搅匀；淀粉加一点面粉倒入碗中备用。
用筷子夹着鸡块，按照淀粉→蛋液→面包糠的顺序均匀滚一圈，摆入烤盘中。最好底下包上锡纸或刷油，比较容易拿下来。
190度十分钟，翻面4分钟后就好啦！自由沾取喜欢的酱料或粉。