小美做超简单的巴斯克芝士蛋糕

作者： 轩琪

用料

• 奶油奶酪 300克
• 蛋黄 1个
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 50-70克
• 奶油 160克
• 海盐 一点点随口味
• 玉米淀粉 10克（也可以用低粉同比例替换）

小美做超简单的巴斯克芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

两个蛋先放入小美，30秒速度3打散（同步烤箱预热220）

步骤 2

倒出来备用

步骤 3

我用的kiri奶酪

步骤 4

奶酪300克加糖和海盐放入小美

步骤 5

30秒/速度5

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步骤 6

步骤 6

搅拌混合

步骤 7

加入一个蛋黄，用刮刀棒把锅壁的刮下来。

步骤 8

继续30秒/速度5混合

步骤 9

之后1分钟/速度3，把蛋液慢慢倒入主锅，如上视频。

步骤 10

之后加入奶油（我之前拍摄视频漏了一个，这是后面做用TM6）奶油也是开着1分钟/速度3倒入，同步称重打开，边倒边看着称重，和倒入蛋液一样。

步骤 11

玉米粉过筛，进入小美

步骤 12

继续1分钟/速度3混合均匀

步骤 13

用烘培纸把六寸圆模包好，我用了两层，不需要很平整，就是包上

步骤 14

把蛋糕糊过筛到模具，能更加细腻（没有筛子你就直接到吧）

步骤 15

震几下把气泡震出来。

步骤 16

放入烤箱，让蛋糕在烤箱中间。

步骤 17

220度25-30分钟（具体看上色情况，每个烤箱不一样哦，请根据你的烤箱具体看）我家最后是34分钟到了上色满意的状态。

步骤 18

出炉放凉后，连模具一起放进冰箱，至少冰3-4小时。

步骤 19

很赞，配咖啡完美❤️

小美做超简单的巴斯克芝士蛋糕的小贴士

烘培纸要用耐高温的，一般包装上会介绍，耐高温多少度，不然220度烤，有的烘焙纸会烧焦哦。

菜谱创建时间：2020-04-05 12:23:24