瘦肉洗净后切丝，加生抽、料酒、盐、豆瓣酱、少部分姜蒜末、淀粉。抓匀，腌制10分钟。
青椒洗净表面泥垢，去掉蒂芯，切丝待用。
大蒜老姜切末，花椒、豆瓣酱待用。
锅中放油，放入腌制好的瘦肉翻炒，炒至变色，铲起来待用
锅中留底油，加入老姜蒜末、豆瓣，花椒粒炒香。
放入青椒丝，炒至断生即呈半透明状态
放入肉丝，翻炒一分钟，加入适量的盐翻炒均匀。
起锅装盘。