柠檬酸辣鸡爪

作者： zhaozhao的小食光

酸酸甜甜的味道，夏天冰一冰，适合当零嘴干啃，也适合下酒。

用料

• 鸡爪 500克
• 姜 3片
• 冰糖粉 80克
• 料酒 20克
• 蒜 4瓣
• 醋 200克
• 美味鲜 30克
• 小米椒 1个
• 柠檬 1个

柠檬酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

买的泰森的盒装鸡爪，用小美50度/5分钟/速度5清洗

步骤 2

清洗后的鸡爪捞出来，开始处理

步骤 3

剪去指甲，并剪成两半

步骤 4

加水盖过鸡爪，15分钟/98度/反转小勺，把鸡爪煮熟。然后浸泡在冰水或凉水中

步骤 5

蒜4瓣，小美5秒/速度5搅碎，加入冰糖粉、料酒、醋、美味鲜，最后挤入半只柠檬汁，调成酱汁。酱汁倒入沥干水的鸡爪中，最后盖上剩下的柠檬切成的片

步骤 6

盖上保鲜膜，浸泡半天或过夜，更入味

柠檬酸辣鸡爪的小贴士

不喜欢辣的，可以不加小米椒 这道菜小美用到了清洗和切蒜的功能，如果没有小美，可以先用热水绰一下，蒜头可以用切蒜器，重要的不是小美，而是用好手上的工具。

菜谱创建时间：2020-04-05 11:56:49