花朵面包

作者： 贝贝果sl

用安佳奶粉和黄油做的面包，可以提升口感，吃到嘴里香味儿十足，家人一直念念不忘。 万能的紫薯馅儿今天来个改良版，搭配上蔓越梅和黑芝麻汤圆，又香甜又软糯，营养美味，非常棒哦！

用料

• 标准粉 500克
• 牛奶 250克
• 鸡蛋 2颗
• 奶粉 40克
• 糖 50克
• 盐 6克
• 酵母 8克
• 蔓越莓 适量
• 紫薯 适量
• 汤圆 适量
• 黄油 20克
• 内馅 80克

花朵面包的做法步骤

步骤 1

准备安佳40克奶粉，20克黄油

步骤 2

准备内馅，蔓越梅、蒸熟的紫薯、化冻汤圆

步骤 3

将蔓越梅、紫薯、汤圆混合成团备用，每个重量80克

步骤 4

除黄油外将面粉、鸡蛋、奶粉、牛奶（牛奶的量要根据面粉的不同种类适当增减）、酵母粉、糖、盐全部混合，放入厨师机用快子搅成絮状后再开始揉面

步骤 5

用厨师机中档开始柔面5-6分钟成光滑的面团

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步骤 6

步骤 6

将面团取出掰成小段后放入切成小块的软化黄油20克，中速继续揉20分钟

步骤 7

揉好后的光滑面团盖上盖子放在室内温暖处或烤箱发酵功能开始发酵

步骤 8

发酵2倍大，用手指沾面粉在中间扎一下没有出现塌陷不回弹说明已经发好了

步骤 9

取出面团轻揉轻压排出气体

步骤 10

分成每个140克的小面团（模具是8寸的）揉至表面光滑滚圆盖上保鲜膜醒5分钟

步骤 11

擀圆皮放上馅料

步骤 12

捏褶包紧

步骤 13

整形褶朝下均匀摆放模具中，在烤盘箱底部放入烤盘，烤盘里里加热水40度开始二次发酵

步骤 14

发酵至2倍大，用蒸锅蒸架筛上面粉花

步骤 15

提前5分钟预热烤箱，160烤30分钟

步骤 16

烤好的样子

步骤 17

成品

步骤 18

多余的面粉做了些小圆面包

菜谱创建时间：2020-04-05 10:27:22