莲菜切丝，放入水中去掉淀粉，过两次。
切生姜两片，切沫。 切葱丝。 切辣椒丝。 双汇蒜肠切丝。
1.锅内放油，放入姜沫，葱丝炒香。 2.放入莲菜翻炒，放入盐、生抽翻炒至出汤。 3.放入肠翻炒30秒。 4.放入辣椒丝翻炒30秒。 5.放入白糖翻炒30秒。 6.出锅，配大米。