鸡肉加水，料酒、生姜及葱入锅，煮沸后再煮15-20分钟
鸡肉放凉后撕成条
碗中加入生抽、醋、耗油、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、蒜泥、糖、盐后，热油浇入。然后搅匀伴入鸡丝中。
我毕竟喜欢带汁的拌菜，所以又另调了卤子，一勺生抽，一勺醋，少许糖和盐，再加点水拌匀，最后淋入香油。