超快手低糖酸奶蛋挞（不加糖，无淡奶油，全蛋，底部酥脆秘诀）

作者： FrauDong

爷爷血糖比较高，但是又很想吃甜食。于是用酸奶做了蛋挞，虽然里面也有添加剂，但总比外面的蛋挞要低糖低油更适合老人家吃。如果您也有和我一样的情况，何不试试酸奶蛋挞呢？

用料

• 必备食材
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 100克
• 酸奶 一杯（100g）
• 盐 一点点
• 可省略食材
• 香草精 两滴

超快手低糖酸奶蛋挞（不加糖，无淡奶油，全蛋，底部酥脆秘诀）的做法步骤

步骤 1

食材全家福

步骤 2

全蛋打散

步骤 3

打很散很散，不然蛋清不易过筛。不要介意泡沫，之后的过滤都会筛掉的

步骤 4

牛奶酸奶一点点香草精倒入，搅匀

步骤 5

过筛2-3次，成品更细腻。图忘拍了😹。有时间的可以冰箱静置2小时，也可以直接做。

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步骤 6

步骤 6

预热烤箱上下火200度烘烤20-25分钟，下火可以增加10度左右

步骤 7

预热同时从冷冻区拿出蛋挞皮，倒入蛋挞液，轻轻的一次倒入，避免产生气泡

步骤 8

烤箱预热好后即可送入烤箱，我的是三层烤箱，放在最下层，有利于底部酥脆。

步骤 9

底部酥脆

步骤 10

成品没有焦斑，因为里面没有加糖，是牛奶布丁的滑嫩感。吃起来只有一点点的甜，但是有一丝丝酸奶香，浓浓的奶香超级好吃！

超快手低糖酸奶蛋挞（不加糖，无淡奶油，全蛋，底部酥脆秘诀）的小贴士

酥脆的关键就是在下层烘烤且温度足够高！

菜谱创建时间：2020-04-05 10:00:24