五花肉，切成块，焯一下水，捞出控干。锅烧空气，热了倒入五花肉翻炒。一直翻炒防止沾锅，直到炒出五花肉的油。
将炒好的五花肉倒出，将多余的油也倒出，不用刷锅，留底油，放入八角，桂皮，香叶，葱段，姜片，翻炒，炒出香气
倒出五花肉，继续翻炒。
倒入提前烧开的水！不能是冷水，要烧开的水。
放入小茴香籽，喜欢吃辣的放几个辣椒。
加入生抽，老抽，一听啤酒。大火烧开。
大火烧开后转中火，可以根据口感加入适当的盐。喜欢吃土豆的也可以加一些土豆块。
炖了约40～50分钟，汤汁很少了，出锅！
真的入口即化，香嫩无比！
一定要放开水。没有啤酒的可以用黄酒代替。