独家：酸奶红糖玉米面馒头

作者： 只道寻常6328

这个馒头纯属半夜无聊，一时兴起和了一盆面，什么都放点，放的时候想着记录一下剂量，万一好吃呢，发了面就放那了，隔天早上蒸的，早上起来时面酸的呛人让人怀疑人生，又放了小苏打，难得的是还挺好吃，此方自己保存

用料

• 玉米面 100克
• 普通面粉 200克
• 玉米油 30克
• 鸡蛋 1个
• 耐高糖酵母 3克
• 红糖 20克
• 酸奶 100克
• 水 10克
• 小苏打 3克

独家：酸奶红糖玉米面馒头的做法步骤

步骤 1

加入除小苏打外所有原料，揉成团，这个面团是比较粘腻的，揉吧揉吧就放那了，发酵

步骤 2

第二天早上起来，面发了至少三倍大，揣入小苏打，加干面粉使劲揉，把小苏打揉匀，这时面团也是软的，为防粘手用了大约60-70克干面粉

步骤 3

分成若干个小剂子，我做成了10个，揉圆，揉好后盖保鲜膜，常温醒发五分钟，不敢再多醒了，已经很松驰了，这时点火烧水

步骤 4

锅里水烧开，然后把面团转入锅中，大火15分钟焖5分钟

步骤 5

关火，半黑暗料理完成

菜谱创建时间：2020-04-05 07:32:42