简单的椰蓉面包

作者： 林小胖他妈

新手椰蓉面包，第一次使用鲜酵母，和面25-30分钟，一次发酵40分钟，整形松弛30-50分钟（今天第一次研究那个样子费电时间，下次半小时能全部搞定）二次发酵蒸箱40度25分钟，烤20分钟。。。 太简单，太简单，太简单！！！ 糖不建议减，因为甜度OK，不是很甜哦！！！毕竟椰蓉面包奶香的甜味必须有！！！

用料

• 高筋面粉 260克
• 鲜酵母 9克（或者干酵母3克）
• 细砂糖 20克
• 盐 2克
• 奶粉 40克
• 蛋液 40-50克（一个鸡蛋）
• 黄油（和面） 20克
• 椰蓉 50克
• 牛奶（可替换水） 100-110克
• 黄油（椰蓉馅） 30克
• 砂糖（椰蓉馅） 30克
• 鸡蛋（椰蓉馅） 1颗
• 炼乳（木有可以不加哦） 1勺
• 最后的鸡蛋！ 1个（用于最后表面上色）

简单的椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

先做椰蓉馅，室温软化黄油（30克）加砂糖打蛋器搅拌，分次倒入蛋液，全部融化混合均匀，加入提前称量好的椰蓉，带手套揉成面团

步骤 2

椰蓉馅搞定，保鲜膜包起来，冷冻，备用

步骤 3

除黄油和盐之外，其余统统扔进去面包桶，先液体够面粉啥的，最后放入鲜酵母，第一次用，期待嗷嗷的发面，哈哈 重点，面包机一个15分钟和面程序 ❗❗❗❗❗面包机和面，必须必须必须冷冻搅拌棒一小时左右甚至以上，然后鸡蛋牛奶的液体都需要冷藏的，这样和面的时候才不会造成面团温度过高 ❗❗❗❗❗奶或者水一定提前预留一部分，瞅瞅自己家的面粉吸水能力哦

步骤 4

一个程序结束，已经有粗粗的膜了

步骤 5

加入盐和黄油，再来一个和面程序

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步骤 6

步骤 6

程序中，大约5-6分钟检查膜，差不多了

步骤 7

大概15分钟左右，试自己的面团情况，这样就可以拿出来发酵了，我也是新手，曾经揉断过面筋，不是吐司，这样得足可以了！

步骤 8

面团温度合格，不可以超过26度！！！！！否则发酵不好哦！

步骤 9

拿出面团，放烤箱发酵，我的老烤箱木有发酵功能，我会提前100度预热几分钟，关掉，底下放热水，面团盖保鲜膜

步骤 10

发酵了50分钟左右，其实不够饱和，但是为了防止发酵过头，你们懂得，新手不怕做不好，就怕做过了，废了😂😂😂

步骤 11

分成六个小面团，松弛15分钟

步骤 12

包↑冷藏的椰蓉馅

步骤 13

包馅，擀成长条，切几刀，两头拿起来，反方向转呀转，然后封口的地方跟打结一样！

步骤 14

忽略我并不好看的外貌！！！ 其中一个面团用来试试新到的小模具，第一次鼓捣，下次样子应该会更好看 ❗❗❗❗❗二次发酵很重要，我家烤箱木有发酵，放到家里集成灶的40度，发酵25分钟

步骤 15

真的想说，我爱上了鲜酵母，二次发酵25分钟，长势喜人！！！爱死了！！！！

步骤 16

对比了黑芝麻，白芝麻，结果，黑芝麻完胜，其实可以不加！ 刷蛋液的时候记得预热烤箱哦！！！！！ 170度左右上下管，20分钟，上色后可以加盖锡纸！

步骤 17

我家的烤箱，忽略懒得做卫生的我😂😂😂😂 明天我就好好擦烤箱吧😂😂😂 不过可爱的小椰蓉8分钟后已经开始慢慢的胖胖的长大了！爱死了！！！！

步骤 18

成品，真的，无敌了，最后五分钟，烤箱靠后➕盖锡纸了，烤箱后面温度比较高，前面上色OK！

步骤 19

漂亮，我是需要换大点的烤箱了！

步骤 20

小吐司模具特别可爱，以后可以做葱香咸面包，或者椰蓉的，外表无敌了！！！ 这是我第二次，富裕了点面，和剩了一丢丢得椰蓉馅，做了一个特别特别特别迷你得小吐司😂

简单的椰蓉面包的小贴士

总结，今天第一次使用鲜酵母，得到的结论，干酵母可以送人了！真的又简单，有快，发酵又好！！！！！ 面包机还是必须，必须必须要冷冻搅拌棒，加凉的液体！！！！！！

菜谱创建时间：2020-04-05 02:02:26