金枪鱼淡奶油吐司

作者： 毛可可

用料

• 高筋粉 250g
• 鸡蛋 25g
• 盐 3克
• 细砂糖 35克
• 酵母 3克
• 牛奶 75克
• 淡奶油 100克

金枪鱼淡奶油吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料放入厨师机揉至完全

步骤 2

基础发酵至2倍大，温度不用太高，冬天20度的室温发酵，我用了2小时左右。

步骤 3

发酵的时候，可以准备金枪鱼酱了。金枪鱼罐头（我用了大洋世家）开封后，里面的水倒掉，然后将金枪鱼倒在大碗中，将其捣碎，越碎越好哦～

步骤 4

剥一小片洋葱切丁，不粘锅加食用油小火煸炒洋葱，同时依据个人喜好加入黑胡椒。洋葱炒透（注意不要焦了啊）导入装有金枪鱼的大碗里。

步骤 5

金枪鱼中加入适量色拉酱（我用的是丘比香甜口味）搅拌均匀。盖上保鲜膜备用。

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步骤 6

步骤 6

一发好的面团倒扣在案板上，轻压排气。

步骤 7

排气结束，均分3份，滚圆，醒发15分钟。

步骤 8

两次擀卷，成为牛舌形。

步骤 9

金枪鱼酱平铺在上面，尽量均匀，然后卷起。（我其实想着再往里面加一层芝士碎的，但是脑子不好忘记了，很伤感）

步骤 10

收口朝下，沿着中间切下去。

步骤 11

三个卷一分为六，竖放在吐司盒里。

步骤 12

二次发酵，38度，湿度75－85。发至满盆，因为馅料很足，要发至满盆才算好哦

步骤 13

表面刷上蛋液，撒上洋葱条，挤上色拉酱。上下火180度，预热10分钟，放入烤箱中下层，40分钟。上色后记得盖锡纸哦。PS，我比较喜欢嫩嫩的面包，所以，10分钟后温度会调低到160度。大家根据自家的烤箱参考吧。

步骤 14

出炉啦～

菜谱创建时间：2020-04-05 01:18:47