芝士咸吐司

作者： 恬妈爱美食

吃多了甜口的吐司，咸口的原来更好吃😋做了几次居然爱上了，这个是参照啊呜老师的方子改动过的，因为不是所有人都有水立方模具的，所以改成了450克的吐司模具做的，希望能给大家一个参考。

用料

• 高筋粉 504克
• 白砂糖 36克
• 盐 10克
• 奶粉 20克
• 芝士粉 36克
• 即发干酵母 5克
• 全蛋液 36克
• 牛奶 360克
• 无盐黄油 35克

芝士咸吐司的做法步骤

步骤 1

后油法将面团揉至完全扩展阶段后进行第一次发酵，温度28℃湿度70%发酵至原来的两倍大，手指戳洞不回缩就行了。

步骤 2

发酵好的面团排气后平均分割成6等份，整理后搓圆，盖上保鲜膜醒面20分钟。

步骤 3

取一个醒好的面团擀成长方形。

步骤 4

将面团卷起，接口处捏紧后收口向下。

步骤 5

依次卷好所有的面团，盖上保鲜膜继续醒发15分钟。

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步骤 6

步骤 6

取一个醒发好的面团擀长。

步骤 7

卷起后收口处捏紧，收口朝下。

步骤 8

依次放进模具，放进温度37℃湿度75%的发酵箱，发酵至模具的八分满。

步骤 9

发好的样子，盖上盖子，放进预热好的烤箱，中下层，180℃，35分钟。

步骤 10

吐司出炉！

步骤 11

美美哒！

步骤 12

组织更好，味道更棒👍🏻👍🏻👍🏻

芝士咸吐司的小贴士

做吐司面一定要打到位，一发不能过了，否则肯定做不出理想的效果。 发酵不要看时间，看效果。

菜谱创建时间：2020-04-04 22:41:28