鸡蛋打散，平底锅内放油，涮好鸡蛋皮备用，切丝。
番茄🍅去皮切小块，备用。豆腐切一厘米左右的块，金针菇洗好备用（切掉根部以后，不用再切），原本长度刚刚好。
开火放锅，倒入一点油，锅热放入番茄，炒出汁。加入一点番茄酱。加水煮沸。煮沸后倒入豆腐块，金针菇炖煮，加入盐，一点生抽，一点白胡椒粉。继续炖。快要炖好的时候，加入切好的鸡蛋丝，再炖一小会，出锅！
放不放葱都可以，我为了好看，最后盛好以后加入了一点。