包子面团配方

作者： 二咕噜GMT

终于在长沙买到茴香苗啦，茴香猪肉包子走起～

用料

• 中筋面粉 600克
• 酵母粉 6克
• 糖 20克
• 无铝泡打粉 4克
• 水 330克

包子面团配方的做法步骤

步骤 1

酵母温水化开，所有材料混合均匀。发酵至两倍大（不回缩不塌陷），稍微排气，下剂子24个（每个40克）。皮不能太薄，不然馅儿里会空，或者会破皮。填馅儿的量为收口时面皮稍微有拉扯感。

步骤 2

放入蒸箱醒发十五分钟，蒸22分钟。完成后静置5分钟再开盖。

步骤 3

多余的面团，一边揉一边撒干面粉，揉圆醒发后蒸15分钟，就是炝面馒头啦～

菜谱创建时间：2020-04-04 21:16:02