手捏菜炒毛豆香干

作者： 阿缨下厨

这是一碗微辣的下饭菜，手捏菜很糯、毛豆很酥，搭配刀切馒头也非常好。

用料

• 小青菜 400克
• 毛豆 200克
• 香干 1块
• 朝天椒 1个
• 青辣椒 1个

手捏菜炒毛豆香干的做法步骤

步骤 1

小青菜洗净

步骤 2

切好，撒2勺盐（盐宁可少放，到时炒的时候觉得不够咸的话可以再加）放置2小时以上

步骤 3

把腌过的青菜挤掉水分

步骤 4

把所有配料都准备好：香干切小片、朝天椒、青辣椒切粒

步骤 5

热锅热油，先炒碗里的配料，中大火把麻豆煸上2分钟

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步骤 6

步骤 6

然后放捏好的青菜

步骤 7

继续翻炒2-3分钟，这里我又加了半勺盐

步骤 8

加小半碗水，盖上锅盖，焖上5分钟，主要把毛豆烧酥，开盖后再翻炒几下，基本没有什么水分了就可以出锅啦

菜谱创建时间：2020-04-04 21:13:35