【网红】巧克力波波青团

作者： 嘴不能停吖

看到盒马X喜茶的联名青团很是心动啊，但奈何不在发售城市，所以只能自己依葫芦画瓢了 制作步骤没拍什么图，因为还在忙于做其他东西所以就忘记了，只能补几张之前的图。 黑糖波波可参见http://www.xiachufang.com/recipe/104093545/

用料

• 糯米粉 125克
• 澄面 25克
• 艾草粉/抹茶粉 5克
• 巧克力 一块德芙，或者适量
• 黑糖珍珠 适量，提前用黑糖煮好，细节见小贴士
• 热水 110克
• 猪油/植物油 5克

【网红】巧克力波波青团的做法步骤

步骤 1

澄粉+40g热水混合搅拌，艾草粉+70g热水混合搅匀

步骤 2

将上一步的所有材料和糯米粉，猪油混在一起搅拌，揉面团多揉揉，不要盲目加水，有时候只是没揉匀才会觉得干，这时候加水后面再揉又会觉得稀！实在太干了每次加少量水继续混合，如果太粘了就少量加糯米粉混合。

步骤 3

揉成光滑的面团，这时可以等量分成小份，我按30g每个大概做了9个。（之前水加多了，所以又额外倒了些粉）

步骤 4

包馅，放入适当小块儿巧克力和黑糖珍珠，只要能包住不爆出来就好。

步骤 5

上锅中火蒸10-15分钟就ok了，温凉的时候表皮刷一层油，当然建议吃多少蒸多少，剩下的生的用保鲜膜封住冷藏，不用一个个包。

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步骤 6

步骤 6

锵锵～一定趁热吃！

步骤 7

多余的波波可以+煮珍珠用剩下的黑糖水+牛奶搅匀，就是平时外面卖的黑糖牛乳茶啦～

【网红】巧克力波波青团的小贴士

1.强烈建议吃多少蒸多少，趁热吃巧克力融化很好吃嗷 2.做好的波波在煮到有点粘稠的红糖里在煮煮味道更佳 3.包馅儿的时候封住口以后轻轻揉圆即可，不要太用劲揉，反而容易爆，能者多包！我就是馅儿少了，皮有点厚不爽哭辽 4.蒸的时候最好多揭盖看看，防止塌软 5.冷藏后变硬的再放入锅蒸软即可

菜谱创建时间：2020-04-04 21:12:03