先把鱼洗干净均匀抹上料酒、盐、孜然粉，生姜片压在鱼肚下面，腌30分钟
土豆切片，藕切宽条，过油炸到表面略带焦黄，这个时候已经熟了，尝尝藕条，又香又甜(●—●)
芹菜香菜青辣椒看着放，我老妈超级爱吃这种配菜，我放的比较多
把调料、配菜都备好，切好
鱼腌好放进烤箱，上下火200度，烤30分钟，烤到20分钟了，给自己10分钟去炒料。 锅里倒油，这个看着放吧，油不能太少，油温不能太高； 加入蒜末、姜片炒出香味； 放花椒，炒香之后加豆瓣酱、火锅底料； 炒出红油后加入孜然粉、辣椒粉、十三香； 倒入炸好的土豆片和藕条，翻炒均匀，加水烧开；（偷偷尝一下味道，淡了要加盐！） 如果汤汁太多，大火收点汁。
把炒好的酱汁淋在鱼身上面，配菜也尽量往上堆好铺好。 别问我这个怎么看不到酱汁，我跟着别人菜谱做的，傻到真没加水╰( ￣﹏￣)╯ 鱼之前单独烤了30分钟，现在加了酱汁再烤10分钟！
香喷喷烤鱼完成 我总觉得撒点生的配菜上去更好看～ 划个重点（说句实话）：烤箱烤出来的鱼，并不太入味，建议用火锅边吃边煮，更好吃！ 不信你看↓
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有条件建议用火锅边吃边煮， 炸过的土豆和藕条，谁吃谁知道！