晴雯最爱的豆腐皮包子

作者： loloj

红楼梦中没有提到这道菜做法，所以豆腐皮做馅、做皮都可以称其豆腐皮包子。书中，晴雯一眼就看出是豆腐皮包子，说明豆腐皮在外，我想这道菜应由南方的腐皮制作，薄如蝉翼，透出里面的食材，精致小巧却又不失美味

用料

• 豆腐皮 两张
• 肉末 30克
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 虾 3只
• 玉米，豌豆，胡萝卜 少许
• 芦笋 1根

晴雯最爱的豆腐皮包子的做法步骤

步骤 1

虾和肉末，芦笋都剁碎，最下方的我是买的现成的蔬菜包，取出一点，用盐，生抽，料酒拌匀调馅，其实馅料放喜欢吃的就好

步骤 2

我买的包装的南方豆腐皮，很薄的那种，图上是洗了下，不洗的话更容易成型，或者洗后晾干

步骤 3

包入馅料，将四角提起

步骤 4

将多余的豆腐皮切成长条，小心的扎紧封口

步骤 5

蒸锅里加上屉布，上锅蒸，这里一定不要放在碗里，因为水蒸气容易使豆腐皮破掉，如果不容易扎成包子，也可以和我后面放的那几个一样卷成长方形，蒸15分钟左右即可

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步骤 6

步骤 6

完成后，馅料透过外皮，色彩鲜艳，因为馅料加了芦笋和虾，味道鲜美

菜谱创建时间：2020-04-04 20:34:28